近年來，我們看到了3D打印在食品和航天領(lǐng)域的大量應(yīng)用。如今，兩者正在逐漸融合。IHI Aerospace和山形大學(xué)的工程師與日本諾信EFD公司合作，開發(fā)了3D打印壽司，希望能為前來近地軌道旅游的太空游客提供食物。

太空旅游是一項(xiàng)昂貴的活動(dòng)，這并不奇怪。目前的報(bào)價(jià)從90分鐘航班座位25萬美元到200多億美元不等。那么你吃的食物為什么不能也變得特別一些呢？對(duì)于IHI Aerospace和山形大學(xué)來說，3D打印壽司就是答案，這要?dú)w功于這種食物在世界范圍內(nèi)的受歡迎程度以及3D打印減輕重量的能力。

用于3D打印壽司的原型解決方案

我們對(duì)3D打印壽司了解多少？

正如我們所提到的，在軌道上提供3D打印壽司的想法符合太空中每一克都很重要的事實(shí)。這也意味著超越壽司制作的通常支柱：專業(yè)廚師、鋒利的刀具以及各種不同的魚類和海鮮。相反，IHI Aerospace和Yamagata認(rèn)為最重要的是追求簡(jiǎn)約，注重新鮮的食材、均衡的口味和精美的呈現(xiàn)。解決方案是在面團(tuán)中制造蛋白質(zhì)。

面團(tuán)是3D食品打印的常見材料形式，多年來我們?cè)谠S多其他項(xiàng)目中都見過這種材料。在這種情況下，他們決定使用海膽醬，由于海膽醬的保質(zhì)期較短，因此這種醬已經(jīng)在使用中，而海膽醬的保質(zhì)期較長(zhǎng)。然而，在開始制作3D打印壽司之前仍有一些問題需要解決，特別是如何正確地放置面團(tuán)。這正是Nordson EFD Japan發(fā)揮作用的地方。

3D打印機(jī)制作的壽司

該計(jì)劃的目標(biāo)是生產(chǎn)四種類型的3D打印壽司：海膽、白魚、螃蟹和蝦。3D打印解決方案旨在實(shí)現(xiàn)從一種壽司到另一種壽司的轉(zhuǎn)換，且不留下任何味道殘留。此外，放置面團(tuán)時(shí)不能打擾米床。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，Nordson EFD使用了PICO Pulse噴射閥系統(tǒng)，該系統(tǒng)使用壓電執(zhí)行器實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)、精確的流體分配。然后將該系統(tǒng)與觸摸閥控制器和流體儲(chǔ)存器以及具有300微米孔口的扁平噴嘴結(jié)合在一起。

最終的原型獲得了成功。即使經(jīng)過多次試驗(yàn)，最終產(chǎn)品仍然看起來美觀且一致，甚至在日本大型貿(mào)易展覽會(huì)上還被提供給貴賓。除了太空旅行之外，IHI Aerospace和山形大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)還指出，3D打印壽司還可用于醫(yī)院、療養(yǎng)院和長(zhǎng)期護(hù)理機(jī)構(gòu)。

不過需要注意的是，目前該項(xiàng)目還僅處于構(gòu)思階段。雖然最初的論文于2024年發(fā)表，但據(jù)我們所知，目前尚未開始在航天器上實(shí)施該計(jì)劃。但誰知道呢？隨著太空旅游的發(fā)展，這個(gè)想法可能會(huì)獲得關(guān)注。無論如何，3D打印壽司是3D打印的一個(gè)非常有趣的應(yīng)用。

編譯整理：3dnatives